杂粮煎饼有什么营养价值

1.面皮（核心营养来源）

杂粮煎饼的面皮通常由多种谷物杂粮粉混合制成，常见成分包括：

绿豆粉、黄豆粉：提供优质的植物蛋白和大豆异黄酮。

小米面、玉米面：富含膳食纤维、B族维生素和镁等矿物质。

全麦粉：相比精白面粉，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。

面皮的营养亮点：

复合碳水化合物：提供稳定持久的能量，饱腹感强，血糖生成指数（GI）相对较低，适合需要控制血糖的人群。

丰富的膳食纤维：这是杂粮煎饼最大的优点之一。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，并增加饱腹感，有助于控制体重。

B族维生素：参与身体能量代谢，对神经系统健康至关重要。

多种矿物质：如镁、钾、铁、锌等。

2. 鸡蛋（优质蛋白质来源）

几乎每个杂粮煎饼都会加入一个鸡蛋。

提供完全蛋白，含有人体所需的所有必需氨基酸，生物利用率高。

富含卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素和矿物质（如铁、硒）。